沈殿カタクリ

短時間で沈殿するので　調理の一番初めに少し多めに作ること。溶きにくければ水は多めでも問題ありません。だまにならず、味が薄まらないのでお勧めです。

なんとなく覚えていた方法を覚書に。残ったものは冷蔵庫保管で早めに使い切ります。だし巻きや　たこ焼きなど。
これを思い出す前は　味が薄まるのがいやで　日本酒で溶いていました。それよりはるかに経済的で確実な方法です。