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豆腐はザルにのせて水切りしておく。
長ねぎ、しょうが、にんにく、ピーマン、しいたけをみじん切りにすりる。
鍋にサラダ油を熱して、長ねぎ、しょうが、にんにくをこがさないように炒め香りをだす。
豚ひき肉を加え白っぽくなったらしいたけ、豆板醤、甜麺醤を入れて炒め、鶏ガラスープを加えて沸騰させる。
豆腐を手で大まかに崩しながら加え、ピーマンを入れて、しょうゆ、こしょう、ごま油で調味し、片栗粉を水で溶いてとろみをつける
えりのレシピ
