バナナの天然酵母

煮沸消毒した瓶に、バナナと水を入れ蓋をして、20-30℃の室内に置くだけ。
空気のスペースは残しておく。

１日１回蓋を開けて空気を入れ替える。
１日数回瓶を振る。
２日目の画像。

泡がシュワシュワと出て、蓋を開けるとき炭酸のようにポンっと音がしたら出来上がり。
20度程度で４日で完成。