マーマレードとマスタードのポークソテー

豚肉を焼いた時に縮まないように、
筋の部分を包丁で切り込みを入れる。

豚肉に塩胡椒をし、片栗粉を両面に薄く塗す。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで温める。

豚肉の片面に焼き色がついたら、フライ返しでひっくり返す。
酒を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

蒸している間に、ソースを混ぜておく。

蒸し終わったら蓋を取り、豚肉の両面に綺麗な焼き色がついたら、ソースを入れて玉ねぎと一緒に絡めていく。