エビとアボカドの温マヨサラダ

むきエビは冷凍の場合は解凍しておく。必要であれば背ワタをとる。
今回は小さいエビを使用しました。

エビが解凍できたらアボカドをエビと同じくらいの大きさに切りフライパンにオリーブオイルを入れ軽く炒める。

エビの色が変わってきたら軽く塩・ブラックペッパーをふる。
あまりいじりすぎるとアボカドが崩れるので注意。

炒めたアボカドとエビを熱いうちに④のボウルに入れ軽く和える。
今回はアボカドが柔らかく、若干崩れてしまいました。残念。

器に盛り、茹で卵やブラックペッパーをトッピングし完成。