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オクラは塩でしごいてヒゲを落として洗いってから1分くらい塩茹でし、冷水で冷してから粗みじん切りにする。
梅肉を包丁で叩き、①のオクラ、鰹節と合わせてさらに包丁で叩きながらよく混ぜ合わせたら出来あがり!!