後引く味 切干し大根とレン草の胡麻酢和え
Description
ポリポリした歯応えがたまりません。胡麻酢和えの甘じょっぱは後引く味わいです。2日ほど作り置き可能。
野菜ソムリエfumi
作り方
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1
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切干し大根、ほうれん草、人参はそれぞれサッと茹で、よく絞って3センチ幅に切る。
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2
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すり鉢にAの材料を全て入れて混ぜ、①も加えざっくり全体を和える。
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3
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コツ・ポイント
茹でた材料の水気はぎゅーっとしっかり絞ること！水気が出ると味が薄まります。
このレシピの生い立ち
煮物以外の切干し大根のレシピ開拓中。
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