千切大根のあざやか煮

出汁は、500ccの水に昆布（10g）と干しいたけ（5個）を入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、20分程煮立たせて完成。出汁を作りおきしておけば、煮物やお吸い物など色んな料理に大活躍♪
ドラゴンフルーツがない場合はビーツや赤かぶでもOKです♪

レシピ作成者　郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。