カラッとジューシー唐揚げ
小早川の台所
作り方
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1
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醤油、酒、生姜、塩、胡椒、ガーリックパウダー合わせ漬け液を作る
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2
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漬け液に鶏肉を入れ軽く揉んで馴染ませる
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3
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混ぜ合わさったところにマヨネーズ、ごま油の順に加え混ぜ合わせ冷蔵庫で30分寝かせる
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4
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小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ鶏肉に粉をまぶしたら160度の油で3分揚げる
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5
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揚ったら5分休ませ180度に温度を上げた油で1分更に揚げる
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コツ・ポイント
2度揚げで外はカリッと
マヨネーズを使って中はジューシーに仕上げます。
にんにくはガーリックパウダーを使うことで短時間でも味が染みていきます。
マヨネーズを使って中はジューシーに仕上げます。
にんにくはガーリックパウダーを使うことで短時間でも味が染みていきます。
このレシピの生い立ち
家庭で揚げる唐揚げはパサパサだったり衣がべちゃっとなったりとお店みたいな唐揚げが作れない…
2度揚げで外はカリッと、マヨネーズの酢の力がタンパク質に作用してジューシー柔らかな唐揚げに変身します！
2度揚げで外はカリッと、マヨネーズの酢の力がタンパク質に作用してジューシー柔らかな唐揚げに変身します！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小早川の台所
