楽ちん！竹ぬか床の作り方
たいら農園
作り方
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1
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漬物を漬ける容器に上記材料を入れて少しかき混ぜて竹パウダーと米ぬかの床を作る
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2
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漬けたい野菜を漬ける。
（漬ける時間は24時間程度。その後は冷蔵庫で保管してください。捨て漬けの必要はありません）
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3
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竹ぬか床の中に昆布や唐辛子、お好みで山椒やゆずの皮、ショウガなど加えて香りを楽しむこともできます！
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4
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上手に育てていけば5年、10年と使い続けることができ、家庭の味となります。
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コツ・ポイント
竹パウダーに水分を含ませると発酵が始まりますので、空気が遮断できるような密封性の高い容器で作ることがコツです。
塩分や竹パウダーの配分を調整すれば、サクサクとした軽い歯ごたえで、野菜本来の甘みを味わうことができるお漬物ができます。
塩分や竹パウダーの配分を調整すれば、サクサクとした軽い歯ごたえで、野菜本来の甘みを味わうことができるお漬物ができます。
このレシピの生い立ち
準備するのは「塩と水だけ」
捨て漬けも毎日のかき混ぜもいらない楽ちんな竹ぬか床セットです。
私にはムリと思って諦めていたあなたも、今日から竹ぬか床菌活を楽しんでみませんか？
捨て漬けも毎日のかき混ぜもいらない楽ちんな竹ぬか床セットです。
私にはムリと思って諦めていたあなたも、今日から竹ぬか床菌活を楽しんでみませんか？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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