ほうれん草のおひたし
行徳の俎板
作り方
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1
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塩分濃度0.1%くらいの沸騰したお湯でほうれん草をそのまま茹でる。
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2
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取り出したら冷水に浸しておく。
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3
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フライパンに酒・みりんをあけて1分ほど沸かす。
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4
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火を止めて、3に醤油、顆粒和風だしを加える。
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5
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ほうれん草の水気をよく切り、5センチ幅くらいにカットする。
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6
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4と5をよく和える。
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7
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かつお節をふって完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
『ほうれん草といえばおひたしでしょ、おひたし以外ありえないでしょ』という昔観たドラマ中の会話が脳裏をよぎったから。
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行徳の俎板
