万能！手ごねパン生地
kotecook
作り方
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1
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大きめのボウルに☆を全部混ぜる。
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3
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粉っぽさがなくなるまで手のひらで伸ばすようにこねる。
◎ボウルの中でもこねられます
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4
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手に張り付きにくくなってきたら、バターを包み込むようにこねる。5〜10分くらい
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5
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バターの塊りがなくなり、全体に馴染みツヤが出てきたらOK！
◎耳たぶくらいの柔らかさ
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6
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丸くまとめて、ラップをかけ発酵40度40分
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7
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ガス抜きをし、8等分にわける
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8
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オーブンプレートにクッキングシートを敷き、成型した生地を広めの感覚で置く。
※発酵や焼き中に膨らむため近すぎないように！
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9
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○くるみパン:180度15分
生地にくるみを混ぜて成型。飾り用のくるみを埋め込むようにのせ、焼く前にハケで溶き卵を塗る。
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10
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ロールパン
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11
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塩パン:220度15〜20分
成型し、表面に少し水で濡らして粗塩をふる。お好みで黒ごまも◎
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いろんなパンを作るのに、いろんなレシピを見るのが面倒になってメモのつもりで！成型や焼き時間、温度、トッピングなどアレンジできるように万能な分量を調整してみました◎バターロール、くるみパン、塩パンなどなど
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