とろとろ クリームブリュレ
Description
とろとろなクリームブリュレです。
るーくたろう
材料
（ココット小4つ分）
150ml
200ml
グラニュー糖
30g
3つ
バニラエッセンス
数滴
キャップ1杯
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キルシュワッサーなくても可！
■
【仕上げ用】
グラニュー糖
適量
作り方
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1
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【事前準備】
・材料の軽量
・オーブンを130℃で温めておく
・やかんでお湯を沸かす
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2
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※
(プリンにしたい場合はカラメルソースを作り、ココット皿に作ったソースをひいて冷まし固めておくこと)
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3
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鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、卵黄を入れてまぜ、人肌くらいの温度になるまで温めてグラニュー糖を溶かす。
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4
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温まったら火を止め、バニラエッセンス、キルシュワッサーを加える。
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5
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茶こしを使い、液をこしながらココット皿に分けていく。(こさないと綺麗ななめらかさになりません)
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6
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オーブンの鉄板にココット皿を乗せ、皿の下の部分が浸かるくらい沸かした湯を注ぐ。
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7
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温度はそのまま130℃で50分蒸す。(オーブンによって蒸し時間長短しますので調節して下さい)
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8
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竹串を刺しても液体が出てこなければ蒸し終える。ある程度冷ましてから冷蔵庫へ入れて冷やす。
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9
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冷えたら、仕上げ用のグラニュー糖を表面中心付近にまぶし、バーナーで炙ります。
※皿の形状で周りの方には火が行きにくいです
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10
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完成です
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コツ・ポイント
【アレンジ】
最初にカラメルソースをココット皿の下部に引くことで、
とろとろプリンにもなります。
【注意】
耐熱皿を用いて作ってください。
また、バーナーで炙る際は皿自体には火を直接当てないようにして下さい。お皿が割れる危険あります。
最初にカラメルソースをココット皿の下部に引くことで、
とろとろプリンにもなります。
【注意】
耐熱皿を用いて作ってください。
また、バーナーで炙る際は皿自体には火を直接当てないようにして下さい。お皿が割れる危険あります。
このレシピの生い立ち
バニラエッセンスや少量ですがキルシュワッサーを加え、
作る際の香りを楽しめるように作りました。
作る際の香りを楽しめるように作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
るーくたろう
