カッテージチーズ
Woodspy
作り方
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無調整牛乳を使いました！
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お鍋に牛乳を入れて火にかける
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ふつふつと沸騰直前に火を止めて、レモン汁を加えて軽く混ぜる。
しばらく放置して分離させる。
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4
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こんな感じにキッチンペーパーをしいて、その中に分離した牛乳を入れる
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水切りできるまで少しおいておく。
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キッチンペーパーは絞ると破れる恐れがあるので一晩おきました。
薄手の布巾などを使えば絞れるので半日くらい置けばOK！
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7
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だいたい190gできました！
こした水分(ホエー)は勿体ないので、お味噌汁、炊飯、カレーに使ったりしてます！
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8
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☆調整牛乳やカルシウム牛乳でも作れましたが、カルシウム牛乳はできたチーズのコクがあまりありませんでした。
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9
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☆できたチーズは、チーズケーキ、サラダ、ドレッシング、おつまみ等々色々使えます！
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☆カッテージチーズケーキなどは次回作ったら載せようかな〜と思っていますが、撮り忘れ多いのであしからず、、、笑
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昨今問題視されている牛乳の消費低下。少しでも貢献出来ればと、一人暮らしでも1本使い切りたい！と思って作ってみました！チーズやヨーグルトは製造レーンが違うらしく、牛乳そのものを消費してほしい、そうです！
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