そら豆の天ぷら
うめこぼりん
作り方
-
-
1
-
そら豆をさやから外す
-
-
-
2
-
一粒ずつ薄皮に包丁で切り込みをいれる。（油で揚げる時爆発防止のため）
-
-
-
3
-
天ぷら粉に、塩をいれる
-
-
-
4
-
白だしをいれた水を入れる
（めんつゆは焦げるので白だし）
-
-
-
5
-
少しダマが残るくらいまで混ぜる
-
-
-
6
-
そら豆を絡める
-
-
-
7
-
一粒ずつ油に落とし中火で２分揚げる
-
-
-
8
-
揚げたてにお塩を振ってできあがり
-
-
-
9
-
おまけ
天ぷら粉があまったら、油にポタポタ落とし入れ揚げ玉をつくります。冷凍保存オッケー！家で作った天かすは美味しいです
-
コツ・ポイント
薄皮に切れ込みをいれること
食べた時の薄皮が気になる人は
揚げる前に塩茹でして一つずつ皮をむく
食べた時の薄皮が気になる人は
揚げる前に塩茹でして一つずつ皮をむく
このレシピの生い立ち
そら豆を茹でた時の匂いが苦手なので天ぷらにしてあげると気にならないうえに、断然おいしいです
うめこぼりん
