甘酸っぱいルバーブのジャム♪
みさちゃんず
作り方
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1
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ルバーブをよく洗って２センチくらいに切る
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2
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計量する
砂糖の量はだいたい半分～８割
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3
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グラニュー糖を上からふりかける
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4
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中火で軽く混ぜながら煮る
どんどん液体が増えていく
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5
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５分くらい煮たところ
レモン汁を加える
とりあえず大さじ1
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6
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10分くらい煮るといきなり繊維が崩れて柔らかくなる。味見をして(激熱なので注意)必要ならレモン汁を足す。
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7
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煮沸もしくはアルコール消毒した瓶に入れて蓋をして逆さまにして冷やしたら冷蔵庫保存してください。
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コツ・ポイント
最初は硬いただの茎が煮ていくと突然柔らかく崩れるのがとても面白いです！
甘酸っぱさがやみつきになります(о´∀`о)
ルバーブは長野や北海道の産直のお店や道の駅などに置いてあることがありますので、もしみつけたら作ってみてください♪
甘酸っぱさがやみつきになります(о´∀`о)
ルバーブは長野や北海道の産直のお店や道の駅などに置いてあることがありますので、もしみつけたら作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
ルバーブを見つけたのでジャムにしてみました。
パンにつけたりヨーグルトにつけたり、ポークソテーのソース(バターと醤油で味を整える)にしたり、とてもおいしいです！
パンにつけたりヨーグルトにつけたり、ポークソテーのソース(バターと醤油で味を整える)にしたり、とてもおいしいです！
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みさちゃんず
