牛肉・長ねぎ・筍のガーリック醤油炒め
まめ子の姉さん
作り方
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1
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牛肉の切り落としは、大きいところは食べやすい大きさにちぎって、塩・こしょう・ガーリックパウダーで下味をつけておく。
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2
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長ネギはハスに切る（斜め切り）。
※少し厚めくらいの方が食感がよい。
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3
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タケノコの水煮（上半分穂先側を使っています）は、さっと水洗いして、長ネギの大きさにあわせて、くし切りにする。
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4
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ニンニクは芽を取って薄切りにする。
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5
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フライパンに油とニンニクを入れ、火にかけ、ニンニクの香りを出す。
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6
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下味をつけておいた牛肉を炒める。
※まわりの色が変わって少し赤身が残るくらい。
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7
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タケノコとネギも加えて炒める。
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8
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長ネギとタケノコに油がまわって、長ネギの色が透き通った感じになってきたら、塩こしょうで味を調え、最後に醤油をかけまわす。
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9
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完成!熱々をいただきます。
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コツ・ポイント
にんにくは焦がさないようにしましょう。
炒め過ぎると長ネギがくたっとなってしまうのでサッと熱を入れるくらいに手早く炒めます。
炒め過ぎると長ネギがくたっとなってしまうのでサッと熱を入れるくらいに手早く炒めます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので牛肉に合いそうなものをシンプルに仕上げてみました。
まめ子の姉さん
