あん餅雑煮風みそ汁
Description
あんこと白みその意外な組み合わせ
材料
(4人分)
40g
70g
30g
160g
60g
2本
白みそ
45g
だし(煮干し)
3カップ
作り方
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1
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上新粉に木綿豆腐を加えながら耳たぶくらいのかたさにこねる。
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2
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1の生地を4つに分けて、円形に平らに伸ばし、あんを中央に置いて包むように団子を作る。
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3
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たっぷりの湯を沸かし、2を入れ浮き上がるまでゆでたら、水気をきる。
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4
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鍋にだしを入れてAを煮る。野菜が柔らかくなったら春菊を加え、みそを溶き入れ、3の団子を加え、火を止める。
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5
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椀に彩りよく盛り付ける。
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コツ・ポイント
生地は耳たぶくらいのかたさになるまでしっかりこねる
このレシピの生い立ち
男の料理教室で実施した献立です。