くるみでジェノベーゼソース
micha5
作り方
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1
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バジルの葉は洗ってザルにおき、キッチンペーパーで水分を取っておく
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2
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バジルは中くらいのボールの半分ちょっと、くるみはひとつかみ約30 gです
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3
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全ての材料をボウルに入れブレンダーでペースト状にする
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4
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保存する場合は小分けにして冷凍か、冷蔵ならオリーブオイルを上にかけておくと綺麗な色が保てます
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5
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冷蔵庫にキャベツとベーコンがあったのでオリーブオイルで炒めてソースであえてジェノベーゼパスタにしました
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コツ・ポイント
アンチョビとパルメザンチーズはあえて入れずにパスタなど調理するときに追加してもOK
なくてもいいけど入れるとコクがでますよ
なくてもいいけど入れるとコクがでますよ
このレシピの生い立ち
市販のジェノベーゼは当たり外れがあるので、毎年バジル苗を栽培して自作してます
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