もやしと豚肉のこっくり味噌炒め
あやめゆき
作り方
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1
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下ごしらえ もやしを水洗いしておく。きくらげ一口サイズに切っておく。卵2個をボールに割り入れといておく。豚肉を一口に切る
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2
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調味料を作る。★の調味料を入れて混ぜておく。
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3
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フライパンにごま油（大さじ1）とすりおろしニンニクを入れ熱したらといた卵を入れます。半熟で一旦皿に戻します。
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4
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もう一度ごま油を敷き豚肉を炒めます。火が通ったらもやしときくらげを入れてさっと炒める。
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5
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2 で作った調味料を入れ水分が少し飛ぶまで炒める。炒めあがったら卵を戻す。
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6
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卵を崩しながら少し炒めたら完成です。仕上げに小ねぎやすりごまをお好みで振って完成です！
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コツ・ポイント
卵は最初も最後も火を通しすぎ半熟が残る程度がおすすめです。炒め物ですが少し水分が残っても大丈夫です。生きくらげを使いましたが乾燥きくらげでも大丈夫です。その場合は水に戻してから使ってください。乾燥の場合は乾燥状態で10g程度です。
このレシピの生い立ち
安い材料で少し手間をかけて美味しく食べられるようにしてみました。ご飯に乗せて丼もおススメです。お弁当にも是非！
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