簡単!トマトと卵の炒め「西红柿炒鸡蛋」

簡単!トマトと卵の炒め「西红柿炒鸡蛋」

Description

思い出の料理です。中国山東省出身で、いつも親が作ってくれ、いつも最後の一滴まで汁を飲み干すぐらい、大好きな家庭料理です。

材料 (2人分)

トマト
3個
3個
少々
サラダ油
適量

作り方

1

写真

器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、卵液を流し入れる。混ぜながら炒める。

2

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ふんわり固まったら卵を取り出す。乱切りしたトマトをフライパンに入れ、塩少々まぶして強火で、トマト汁が出るまで炒める。

3

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トマト汁がぐつぐつしてきたら、卵を戻入れ、トマト汁が卵に絡めるようにサッと炒め合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

トマトは硬めより、熟したトマトを使ったほうが、トマト汁がよく出て美味しく仕上がります。
ポイントは、強火です。勢いよくいきましょう!

このレシピの生い立ち

故郷伝統的なレシピをそのまま再現したものです。調味料は塩しか使わないので、簡単レシピです。

中国名は「西红柿炒鸡蛋」です!

ご飯と一緒に食べるもよし、うどんにかけて食べるのも個人的に好きです。
レシピID : 6244158 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/05/24

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2020/06/28

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写真

トマトが若かったので卵に白だしを入れて仕上げました。

Chris_k