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豆腐とヨーグルトで作る低糖質チーズケーキ

豆腐とヨーグルトで作る低糖質チーズケーキの画像

Description

自宅で食べる用にさっぱりとした低糖質なクリームチーズケーキを考えてみました

材料 （フィリング）

クリームチーズ
100g
グラニュー糖
35g
木綿豆腐
100g
ヨーグルト
70g
卵白(メレンゲ状にする)
1個分
卵黄
1個分
薄力粉
大さじ2
レモン汁
大さじ2
おからクッキー(ボトム)
型に敷き詰める
溶かしバター(ボトム)
30g程度

作り方

  1. 1

    クリームチーズ100gを柔らかくして電動ミキサーで泡立てる

  2. 2

    グラニュー糖35グラムを混ぜ合わせてさらに泡立てる

  3. 3

    そこにつぶした木綿豆腐100グラムとヨーグルトを入れさらに混ぜる。クリーミーになるまでしっかりと混ぜます。

  4. 4

    ここにメレンゲ状態にした卵白と卵黄を混ぜ合わせます。

  5. 5

    最後に大さじ2杯の薄力粉とレモン汁を入れてダマがなくなるまで混ぜます

  6. 6

    ボトムにはつぶしたおからクッキーを、溶かしバターと混ぜて敷き詰めます。そこへフィリングを入れます

  7. 7

    180°で余熱をしておいたオーブンに入れ180度で40分焼きます

コツ・ポイント

豆腐の臭みを消すためにヨーグルトとレモン汁を少し多めに使用します。生クリームを使うよりは少しさっぱりとした感じの仕上がりになると思います

このレシピの生い立ち

生クリームがなかったのでヨーグルトで代用しています^_^型は製菓用品用の使い捨ての物を使って片付けも楽ちんです。二台作って一台は粗熱をとった後にジップロックに入れて冷凍ストックしています。
レシピID : 6248773 公開日 : 20/05/23 更新日 : 20/05/23

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豆腐とヨーグルトで作る低糖質チーズケーキ
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