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皮からつくる本格ぎょうざ

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Description

カリカリモチモチの皮が美味しい手作りぎょうざ。市販の皮とは一味ちがう食感が楽しめます。

材料 （15ケぶん）

小麦粉
100g
お湯
適量
(A) 豚肉
200g
(A) キャベツ(みじん切り)
70g
(A) 長ネギ(みじん切り)
1本
(A) 生姜(すりおろし)
30g
(A) にんにく(すりおろし)
30g
(A) 中華だし(顆粒)
10g
ごま油
適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに小麦粉を入れ、大さじ１ずつお湯をいれこねる。生地がまとまってきたら、丸めてラップをかけておく。

  2. 2

    写真

    皮１枚分の生地を少しとり、打ち粉をして麺棒で伸ばし広げる。これを繰り返す。

  3. 3

    写真

    できた皮で (A) を混ぜたぎょうざの具を包んでいく。

  4. 4

    写真

    見た目が不恰好になっても気にしないこと。

  5. 5

    写真

    ごま油を引いたフライパンで焼いて完成！

コツ・ポイント

小麦粉にお湯を加えていく際「少しずつ」が鉄則です。焼いても揚げても茹でても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

ぎょうざの皮を買いに走る気力がない時に、ふと思い立ち作ってみました。生地をイチから捏ねるので思いのほか時間がかかります。空腹時に作りはじめたので完成まで我慢が大変でした。
レシピID : 6254158 公開日 : 20/05/25 更新日 : 20/05/25

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皮からつくる本格ぎょうざ
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