レモンを絞って〜!【鮭のマヨグリル】
Description
鮭をサッとムニエルにしてから、マヨネーズを掛けてトースターで焼き上げた、旨味たっぷりなマヨ焼きです。
材料
(4人分)
小さめ8切れ(360g)
塩・胡椒・ガーリックパウダー
各しっかりめ
適量
バター
50g
マヨネーズ
適量
パセリ(微塵)・粗挽き胡椒
各適量
1/2個
作り方
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1
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鮭の水気を拭き取り、両面に塩・胡椒・ガーリックパウダーを振る。薄力粉を塗す。
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2
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フライパンにバターを加え、強めの中火に掛ける。1を並べて、両面こんがり焼き色を付け、火を止める。
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3
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トースターの天板に2の鮭を並べ、マヨネーズを掛け、パルミジャーノを振る。トースターでマヨネーズに焼き色が付くまで焼く。
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4
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器に盛り、2のバターを温め直し鮭に回し掛ける。パセリ・粗挽き胡椒を振り、4等分に切ったレモンを添える。
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コツ・ポイント
鮭は今回小さめな皮骨無しの物を使用しました。
塩鮭を使用する場合は塩は不要です。
マヨネーズは画像で分かり易い様に少なめに掛けています。もう少し掛けても美味しいです。
トースターで更に焼くので、鮭は少し早めにフライパンから取り出しています。
塩鮭を使用する場合は塩は不要です。
マヨネーズは画像で分かり易い様に少なめに掛けています。もう少し掛けても美味しいです。
トースターで更に焼くので、鮭は少し早めにフライパンから取り出しています。
このレシピの生い立ち
骨抜きの鮭が買ってあったので、サッとムニエルにしてからマヨネーズを掛けてトースターで焼き上げました。ムニエルの美味しさと、焦がしマヨの香りで良いトコ取りな感じです。
レモンで味が大きく変わるので、是非使用する様にして下さい。
レモンで味が大きく変わるので、是非使用する様にして下さい。