茄子とピーマンの揚げ浸し
ますおかクン
作り方
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1
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茄子は大きさにもよりますが、基本的に4等分に切って皮に1.5cmくらいで格子状に切れ目を入れます。ピーマンも4等分
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2
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180℃の油で3分くらい揚げます2〜3回ひっくり返すようにします
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3
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つゆは先に作っておいても大丈夫です、水、粉末出汁、醤油、砂糖、みりんを小鍋に入れて一煮立ちさせます
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4
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器に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
ピーマンは火が入り過ぎるかもしれないので、良い所でバットにあげてください。シシトウや椎茸も美味しいですよ！
つゆは何回か使えます、野菜から水分が出て少し薄くなりますので再利用するときは一煮立させて水分を飛ばして味見してください
つゆは何回か使えます、野菜から水分が出て少し薄くなりますので再利用するときは一煮立させて水分を飛ばして味見してください
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました、4歳の子どもがおかわりするくらい美味しいです
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ますおかクン
