茄子とピーマンの揚げ浸し

茄子とピーマンの揚げ浸し

Description

旬のお野菜をたくさん食べれます、毎日食べても飽きないですね!油を用意するのが少し面倒ですが簡単ですし是非作ってみて下さい

材料

茄子
1本
ピーマン
1個
適量
粉末出汁
小さじ1
200cc
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2

作り方

1

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茄子は大きさにもよりますが、基本的に4等分に切って皮に1.5cmくらいで格子状に切れ目を入れます。ピーマンも4等分

2

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180℃の油で3分くらい揚げます2〜3回ひっくり返すようにします

3

つゆは先に作っておいても大丈夫です、水、粉末出汁、醤油、砂糖、みりんを小鍋に入れて一煮立ちさせます

4

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器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

ピーマンは火が入り過ぎるかもしれないので、良い所でバットにあげてください。シシトウや椎茸も美味しいですよ!
つゆは何回か使えます、野菜から水分が出て少し薄くなりますので再利用するときは一煮立させて水分を飛ばして味見してください

このレシピの生い立ち

家族のリクエストで作りました、4歳の子どもがおかわりするくらい美味しいです
レシピID : 6257005 公開日 : 20/05/26 更新日 : 20/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (4人)

2021/06/18

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久しぶりに作りました。今日もトロトロで美味しかったです。ナスと油の相性最高ですね。

petokko

2020/11/30

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リピです!家族のお気に入り(^ ^)とても良いナスが売ってたので作りましたー

左官屋の奥さんです

2020/09/07

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ナス嫌いの旦那さんでも食べてくれました(^ ^)ありがとうございました。

左官屋の奥さんです

2020/09/05

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めちゃくちゃ美味しかったのでリピ決定です(^ ^)ありがとうございました。

左官屋の奥さんです