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梅のヘタを竹串でとる
ささっと洗い水気を取る
梅と氷砂糖を交互に瓶へ入れる
最後に上からお酢をかける
全体に酢が被るように瓶に蓋をしてふる
毎日1～2回瓶をふり混ぜて涼しいところで保管
氷砂糖が全て溶けたらあく抜き前のシロップが完成
アルコールを入れていないので実が腐ったりあくがでるため、実を取り出す
目の細かい布でこして、弱火で15分くらいアクをすくいながら沸騰しないよう火をかける
火を止めて冷ましたら保存料も添加物もなしのシロップが完成
冷蔵庫で約１年間もつのでシロップを３～４倍に割って飲む・お水・白ワイン・牛乳
bakayuka
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