金時草と長芋の酢の物
Description
加賀野菜の一つ「金時草」を使ったレシピです。
加賀野菜「ベジタン」
作り方
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1
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金時草の葉を摘む。
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2
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たっぶりの湯に塩をひとつまみ入れ、葉を手早く茹で、氷水にとる。
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3
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軽く絞り、だし汁、うすくち醤油、塩小さじ1/2を合わせただし汁に20分間程つける。
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4
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長芋の皮をむき、3cmほどの千切りにする。
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5
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器に盛りつけ、生姜と三杯酢でいただく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」のホームページに掲載されているレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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加賀野菜「ベジタン」
