マルちゃんの山椒香る塩焼きそば風！！
Description
マルちゃんの『山椒香る塩焼きそば』の味が忘れられなくて…味を思い出しながら作ってみました。ちょっと違うけど美味しい(笑)
＊Aianlady＊
材料
（1人前）
マルちゃん極細中華麺
1食分
100g
小口切りネギ(万能ネギなど)
適量(好きなだけ)
太白ごま油(炒め用)
大さじ1/2
太白ごま油(茹でた麺ほぐし用)
大さじ1/2
☆料理酒
大さじ1(15g)
☆鶏ガラスープ
小さじ2弱(4g)
☆薄口醤油
小さじ1/2(3g)
☆粉山椒
小さじ1/8(0.1〜0.2g)
☆粉唐辛子(一味でも◎)
小さじ1/8(0.2g)
☆玉露園 昆布茶
小さじ1/2(2g)
☆にんにくすりおろし(チューブでも◎)
小さじ1(5g)
☆砂糖
小さじ1/2(3g)
☆塩
ひとつまみ
☆胡椒
少々
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お好み・味変で↓
ごま油
適量
山椒
適量
花椒
適量
七味
適量
お酢
適量
作り方
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1
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ネギは小口切りにしておく。豚肉は長ければ食べやすい大きさに切る。☆の調味料を合わせておく。
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2
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マルちゃん極細中華麺を40秒茹で、ざるにあげて水を切り、太白ごま油をかけてほぐしておく。
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3
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フライパンに油をひき豚肉を中火で炒める。色が少し変わったら☆を小さじ2くらいかけ豚肉に味をつけながら色が変わるまで炒める
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4
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3に麺を入れ、麺に残りの☆を全量かける。麺と☆を混ぜ合わせ水分がなくなるまでよく炒めたらお皿に盛り、ネギをちらして完成。
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5
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キャベツなどの野菜を入れると、野菜の水分でべちゃべちゃになりさらには味が薄くなってしまうので↓
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6
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野菜は最後に乗せる小口切りネギだけがおすすめです！どうしても野菜が食べたい時は別で野菜炒めorスープを作ってください(笑
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7
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お好み・味変の調味料おすすめです！ごま油をちょい足しして風味豊かに♪七味と花椒の香りで食欲増し♪更に辛くてしびれる味に♪
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8
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お酢は山椒の香りと痺れを際立たせながらさっぱりとして美味しいです♪山椒足りなければあとのせも＊是非お試しください！
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9
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☆普通の焼きそば麺(蒸し)でもできます。その場合は、焼きそば麺は茹でずに、内袋のまま電子レンジで↓
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10
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30秒〜1分30秒温めるとほぐれます。焼きそば麺にはすでに植物油脂がついてるので、麺に太白ごま油をかけなくて大丈夫です。
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11
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でもやっぱり『マルちゃん 山椒香る塩焼きそば』の味を目指すならマルちゃん極細中華麺を使ってください。
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コツ・ポイント
＊豚肉に味付けをしていないので、少し色が変わった段階で麺を入れる前に☆を入れて味をつける。最後炒め終わる頃には水分が全くない状態が良いです。
このレシピの生い立ち
マルちゃんの山椒香る塩焼きそば…賞味期限前に食べたら、その美味しさに衝撃を受けたものの、もう売ってないので後の祭りでした。仕方がないから味を思い出しながら作ってみました。ちょっと違う？でもかなり近い気がする！味は美味しいので良しとします(笑
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＊Aianlady＊
