簡単！本格クロックムッシュ
ハレイロ。
作り方
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1
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【ベシャメルソース作り】牛乳を電子レンジ(600W)で約1分温める。
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2
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バターを弱火で溶かし、小麦粉を粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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3
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2に1の牛乳を2割ずつ入れ、都度よく混ぜ合わせる。最後に塩コショウ、ナツメグで味を整える。
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4
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パンの片方ずつに3のベシャメルソースを塗る。
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5
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一方のパンにハム・チーズをのせる。
その上に、ベシャメルソースを塗った面を上にしてパンを重ねる。
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6
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上からチーズをかけて、トースターで2~3分焼く。
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7
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お好みでブラックペッパーやパセリをかけてください。
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コツ・ポイント
①ベシャメルソースは、先にバターと小麦粉を混ぜ合わせた後に、2割ずつ牛乳を加えてください。そうすることでダマのない滑らかなソースになります。
②ナツメグを入れることで、味が引き締まり、本格的なクロックムッシュになります。
②ナツメグを入れることで、味が引き締まり、本格的なクロックムッシュになります。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースはダマになりがちですが、この作り方を知ってから、滑らかなソースが作れるようになりました。
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