えびとセロリの天ぷら

えびは背腸を取り、殻を向いて、お腹から開く。セロリはえびの幅より２cm長いくらいの太目の短冊に切る。

セロリをえびでくるっと巻き､終わりを楊枝で留める｡

ちょっと薄めの衣を付けて揚げる。