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牛乳とお酢を混ぜ、しばらく置いておく。
粉物(薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、砂糖、塩)を合わせる。
前記1、2及び卵と溶かしバターを泡立て器で混ぜ合わせる。混ぜたら、ふつふつと少し泡が出るまで置いておく。
フライパン(鉄が好ましい)を中火で温め、温まったら濡れ布巾の上で少し冷ます。
弱火で生地を広げ、泡がふつふつと出て、表面が少しかわくまで焼く。
ひっくり返して、もう片面も好きなだけ焼く。
出来上がりです。メープルシロップをかけて、クリスピーに焼いたベーコンと共に召し上がると美味しいです。