焼きなすと大根の和風あんかけ

大根は1センチ幅に切り、約10分茹でます。箸がずっと刺さるくらいまで。

フライパンに油をしき、ナスを4当分に切り、焦げ目がつくまで焼く。

ナスをひっくり返すときに油を少し足すと瑞々しさも残ります。

＊あんかけ＊
★をあらかじめ混ぜ合わせておく。

フライパンでひき肉を炒め、火が通ったら★を入れ、一煮立ちさせる。

一度火を止め、水に溶かした片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。その後火をつけ一煮立ちさせる。