塩麹サラダチキン（蒸し鶏）
モモ2137
作り方
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1
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大きな鍋に湯を沸かす。
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2
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胸肉に、塩麹を塗りこみ、耐熱ビニール袋に入れ、空気を抜く。
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3
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1をジップロックに入れ、空気を抜く。
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4
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１に３を入れ，再沸騰させる。沸騰して１分たったら火を止めて，一晩放置。
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5
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袋のまま冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
一緒に，エビの塩麴蒸しも。
殻付きのエビの背ワタを取って，塩麴を塗り，別のビニール袋・別のジップロックに入れて，鶏肉と一緒に鍋に入れる。
殻付きのエビの背ワタを取って，塩麴を塗り，別のビニール袋・別のジップロックに入れて，鶏肉と一緒に鍋に入れる。
このレシピの生い立ち
このやり方なら、保存しても安心。
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モモ2137
