豚ロースのポワレ・ミツバチとくるみソース
昆虫食かずき
作り方
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1
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グラニュー糖をフライパンで茶色くなるまで温める
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2
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水を加え、ミツバチをキャラメルに纏わせる
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3
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豚ロースに塩こしょうを振り、脂身から焼き、焦げ目をつける。
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4
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裏返してカマンベールチーズを乗せて少し溶けるまで焼く
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5
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蓋をして2分ほど蒸し焼きに
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6
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ローストしたクルミと蜂蜜を炒めてソースを作る
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7
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付け合わせの茹で野菜と、豚ロース肉を焼く
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8
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キャラメリゼしたミツバチを加えてチーズが溶けてきたら取り上げる
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9
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くるみのソースをかける
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10
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好みでベビーリーフなどで飾り付けて完成
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コツ・ポイント
豚肉は焼いている間動かさないこと。ミツバチをしっかり炒めることで見た目の抵抗もなくなる
このレシピの生い立ち
はちみつとミツバチを鮭といくらのように合わせてみました。ミツバチの食感がアクセントになり、甘いソースとも相性が良く、昆虫食への抵抗感も全くありません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
昆虫食かずき
