権兵衛芋の鉄板焼き風

権兵衛芋は小さめのものを用意します。こちらの写真の権兵衛芋は約500gです。

芋の皮を剥き、すりおろします。

すりおろした権兵衛芋をボールに移し、卵を割り入れしっかり混ぜます。

弱火で5分程度焼きます。

片面がこんがり焼けたら、返して裏側も同様に焼きます。

お皿に盛り、鰹節をふりかけて完成です。つけダレはポン酢か醤油でどうぞ。