手作りがんも　～かにかま豆腐の青じそ揚げ

木綿豆腐を洗って水気を拭いて、キッチンペーパーで包んで、重しをして、２時間置く。

青じそを水で洗って水気を拭く。
水抜きをしていた木綿豆腐を手でちぎって、ボウルに入れて、ブレンダーでなめらかにする。

片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。かにかまぼこを縦半分にちぎって、それを縦に３つにさく。残りのかにかまぼこを同じようにする。

青じそを裏面を上にして、１０等分にした生地を片側半面に乗せて、青じそを折って、生地を挟む形にする。残り全部を作る。

温めた揚げ油の中に（５）を入れて、青じそがカリッと揚がって、生地も薄く色づくまで揚げていく。片面１分ぐらいずつ揚げる。

２、３回に分けて入れて全部揚げたら出来上がり♪

※塩やポン酢醤油＋大根おろしなどに付けてお召し上がり下さい。