生姜ご飯
芦屋市の学校給食
作り方
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1
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米を洗って，ざるにあげる。
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2
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だしをとって，冷ましておく。
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3
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新生姜は，せん切りにする。油揚げは縦半分に切り，幅３㎜ほどに切っておく。
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4
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内釜に①の米，②のだし汁と調味料を入れ，３合の水加減にする。底からかき混ぜ，米の上に新生姜と油揚げをのせ炊飯する。
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5
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炊きあがったら、底からさっくりと混ぜて、出来上がり。
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コツ・ポイント
給食の和風だしは，削り節や昆布，煮干しでとっています。このレシピのだし汁も削り節でとったものです。もし，顆粒だしなどを使われる場合は塩分が変わってきますのでご注意ください。新生姜がない時期は普通の生姜でつくることができます。
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
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