新じゃがと手羽中の煮っころがし

小粒の新じゃがならよく洗って皮付きで
砂糖、醤油、味醂を入れた鍋でじゃがいもと手羽中を炒めながら煮る

火加減は弱火～中火
焦げないように混ぜながら煮る。この時、水は入れない。水分がなくなるまでしっかりと混ぜながら煮る

水分がなくなり、ねっとりしてきたら水を入れ混ぜて 蓋をし弱火で煮る。すぐにまたテカテカねっとりしてくるので目を離さないで