おばちゃん直伝！ショウガの甘酢漬け

新ショウガを良く洗いスライスする。
切る向きは，繊維に沿って。薄さはお好みで1mm〜3mm程度。

ショウガに塩を振る。よく混ぜて，ざるに入れて８時間放置。ショウガ汁がじゃぶじゃぶ出てくる。
汁は良く切って捨てる。

酢と砂糖を大鍋に入れて沸かす。ぼんぼんに沸騰したところへ，ショウガを一度に入れて火を止める。酢をよく絡める。