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きゅうりを縦半分にカット後、乱切りにする。
かぶを1〜2cm厚のくし切り後、乱切りにする。
ビニール袋に1と2を入れ、塩を揉み込んだ後、白だしを加えて揉み合わせる(今回はかぶときゅうり合わせて300g程度)。
冷蔵庫で30分程度冷やして完成。