固形にがりで作るおいしい木綿豆腐

豆乳をお鍋で温めます。その間に固形にがりを大さじ１くらいのお水によく溶かしておきます。

豆乳の温度が75～80度まであがったら火を弱めてにがりを加え、優しく混ぜ、そのまま弱火で置いておきます。

豆乳が固まってきたら蓋をして火を消して15分放置します。

15分くらい置いて水分を抜きお水をはったボウルに布巾ごと入れ5分放置します。

布巾をそうっと取ってできあがり。