ごぼうとチキン　ごまマヨサンド

ゴボウは包丁の背で皮を刮げ、斜め薄切りの後なるべく細く千切り。太いとパンを切りにくくなる。水に3分さらし水気を切る。

小鍋の熱湯に塩、酢各小さじ１を入れ、沸騰したらゴボウを入れて３−4分湯がいてザルへ。

鶏肉に筋があれば取り、塩胡椒。酒を振り、小鍋で3〜5分、火が通るまで蒸す。レンジでも可。手で細く裂く。

このままサラダグリーンの上に載せて食べても美味しい。

パンにバターかマヨネーズまたは両方を塗り、好きなサラダ菜を敷く。写真はルコラ。

ゴボウと鶏肉のサラダを挟む。
手に入ればPenzeys Sandwitch Sprinkleは優れ物、数段美味しくなる。