ホンビノス貝のやわらかアヒージョ

ホンビノス貝を一度冷凍してから解凍するところが最大のポイントです。
ホンビノス貝はうまみたっぷりのエキスを含んだおいしい貝ですが、少し固いです。
一度冷凍すると、身がすごくやわらかくなり、生の状態で貝から簡単に外せるようになります。

シンプルにホンビノス貝だけで作るアヒージョが断然おいしく、我が家の大人気メニューです。
具もおいしいのですが、ホンビノス貝のおいしいエキスが溶けだしたオリーブオイルにバゲットを浸して食べるのが最高です。