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ニッポンハムのシャウベーコロンを使いました。シャウエッセンのお肉でシート状に作られたものです。
キャベツは1枚ずつはがし、さっと茹でる。※真ん中の太い葉脈は切り取るか、薄く切ります。
1枚のキャベツに、シャウベーコロン2枚、ほぐしたシメジ、あらびきガーリック、ブラックペッパーを入れて巻き、楊枝でとめる。
オリーブオイルをしいたフライパンに3を入れ、弱~中火で両面焼きめがつくまで焼く。
水、顆粒コンソメ、ローリエを入れ、蓋をして中火で3分煮る。ローリエを取り出し、塩と胡椒で軽く味付けする。
できあがり。