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卵をボウルに割り牛乳を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひき温める。ニラを一口大に切る。
ニラを炒める。しんなりしたら醤油を入れ水分を飛ばす。水分が飛んだらボウルに入れる。
フライパンに多めの油を引き強火で熱する。
卵を流し入れ中央に寄せるように炒める。半熟状態で火を消しお皿に上げて完成◎