キウイとモッツァレラの絶品スープ

キウイは型くずれするので大きめの角切りにして、さっと煮る。モッツァレラチーズは、火を入れすぎると溶けて風味が損なわれるので、表面がとろける程度の余熱で火を入れる。

ゼスプリ・キウイを、デザートではなく、食事の一品に使ってみたかったので。コンソメスープに合うのは嬉しい発見です。チーズ好きなので、贅沢に渋谷の「cheese　stand」さんのモッツァレラを使いました。良いチーズを合わせて正解でした♪