さくさくこんがり長芋の香り焼き
考えるシュフ
作り方
-
-
1
-
長芋はヒゲ根を直火で炙り、皮を剥いて拍子木切りにする。
-
-
-
2
-
フライパンを温めてごま油を入れ、①の長芋を焼く。生でも食べられるものなので、火を通すというより香ばしく焼く感じ。
-
-
-
3
-
こんがり焦げ目がついたらだし醤油を回しかけ、フライパンを振って全体に絡める。
-
-
-
4
-
皿に好みの葉物（今回は水菜）を敷き、③を盛り付ける。鰹節、刻み海苔、万能ねぎ、七味唐辛子を好みでかける。
-
コツ・ポイント
おろさないから手がかゆくなりがちな人でもチャレンジしやすいです。じっくり焦がして香ばしさを引き出して下さい。
このレシピの生い立ち
居酒屋で大人数飲み会（多分歓送迎会とか）のときに出てきて、結構気に入ったけどふたかけらくらいしか食べられなかったやつです。ツルツルで箸で取りにくかったな、薬味はみんな剥げてたな、などを修正してこのようになりました。
考えるシュフ
