キャベツたっぷり♡ヘルシーメンチカツ
クックSan☆
作り方
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1
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キャベツ5枚分程度を千切りにしておく。
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2
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ひき肉、キャベツ、卵、パン粉、塩こしょうをよく混ぜ合わせる
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3
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キャベツがしんなりしてまとまってきたら、6等分にして2cmくらいの厚さに丸める
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4
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小麦粉を多めにしっかりつけ→とき卵にくぐらせ→パン粉をしっかりつける
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5
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最初は160度くらいに熱した油でゆっくり火を通し、最後に温度を上げてカラッと仕上げる
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コツ・ポイント
キャベツがたくさん入ってるので、あっさりしたメンチカツになります。今回は厚いステンレスのフライパンに油を2cm程度入れて、蓋をして蒸し焼き風に揚げました。温度が高すぎると中まで火が通らないうちに焦げてしまうので、途中の火加減に気をつけます。
このレシピの生い立ち
いつ書いたか覚えていない古い手書きレシピ。
毎回作る度にそれを見て量の確認をしてるので、こちらに記録しておこうと思いました。
毎回作る度にそれを見て量の確認をしてるので、こちらに記録しておこうと思いました。
クックSan☆
