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ナスと豚肉の味噌炒め

ナスと豚肉の味噌炒めの画像

Description

豆板醤入り。ペロッといける。

材料

豚肉(豚バラが良いが何でもok)
200g
なす
大3本
●にんにくチューブ
2cmくらい
●みそ
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒(なければみりん)
大さじ1
●豆板醤
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ナスを縦に半分に切る。5㎜の斜め切りにする。ボウルに塩水(ちょっとなめて普通にしょっぱいくらい)につける。(10分以上)

  2. 2

    豚肉を一口大(3㎝くらい)に切る。●の調味料をボウルに合わせておく。

  3. 3

    ★なすを塩水につけている間に他の料理を作る
    ★他の料理をつくっている間にナスをザルにあげて水をきっておく

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルとごま油をしいて、水気を切ったナスを炒める。ナスがふにゃっとしてきたら、豚肉を追加する。

  5. 5

    写真

    肉に火が通ったら、●の調味料を全部入れて炒める。

コツ・ポイント

①なすを必ず塩水につける！(余分な油を吸わなくなる)
②調味料は一度ボウルに合わせておいて味を調整する。ナスが増えれば調味料も増やす。

このレシピの生い立ち

実家の食卓より。
レシピID : 6302331 公開日 : 20/06/16 更新日 : 21/02/08

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ナスと豚肉の味噌炒め
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