パプリカとしらすの冷製パスタ
Yuketta
作り方
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1
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パプリカを焼き茄子みたいに焦げ焦げに焼き、冷水で皮を剥き、冷蔵庫で冷やします。
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2
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①をざくざく切ります。
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3
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ボールに②、かる〜く塩、すりおろし大蒜、レモン、オリーブ油、しらす、紫蘇の実を入れ、混ぜます。
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4
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↑この日は、旬だったので浅蜊も入れました。
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5
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茹で上げ、冷水に放ち、よく水を切ったカッペッリーニを③に入れ、よく混ぜ、お皿に盛り、シラスを再びうわっ！とかけます。
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6
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お皿に盛り付け穂紫蘇を飾り、出来上がり。
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コツ・ポイント
少し面倒ですが、下準備したパプリカや、しらすを冷蔵庫でよく冷やしておくと、物凄く暑くて食が進まない時に、美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
パプリカの冷たいグリルを作った時に、「これ、冷製パスタに使えるな、そうだ！シラスとあわせてみよう！！」と、思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yuketta
